焦糖布丁上面的焦糖怎么做?

我是放在锅里将白糖煮化,但是倒在碗里一会儿就凝了,而且相当厚,不易倒出来,最后做的补丁上面基本上没有焦糖,焦糖都在模具上了

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北京厨友:回复(0)84个月前

75克糖20克水混合来熬焦糖,熬好趁热倒进模具 模具里无水无油 焦糖凝固是正常现象 烤完了焦糖会自然化开的

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天津厨友:回复(0)63个月前

如果家里条件好一点的话,把糖放到布丁上,拿火枪烤完之后就是焦糖了。

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(113.119.31.173):回复(0)73个月前

只要白砂糖和水

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河北石家庄厨友:回复(0)63个月前

把红糖撒在布丁上,用做饭用的喷枪在红糖上喷一下,带红糖融化就行了

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美国厨友:回复(0)43个月前

在完成之后在布丁上放上砂糖,并用喷枪融化

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(171.106.231.80):回复(0)53个月前

可以加一点水

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山东青岛厨友:回复(0)69个月前

加水一勺,90毫升糖

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浙江杭州厨友:回复(0)64个月前

在模具中抹一点黄油

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(112.66.39.46):回复(0)55个月前

材料:细砂糖100公克,少许水 以小火溶解细砂糖和少许水呈琥珀色。


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