辣椒,蚕豆怎么腌制的好吃?强调一下不是弄成酱,用做辅料,例如加点在回锅肉里,

辣椒是小片形,蚕豆是酱色。该怎么做?

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13547051873y

:回复(0)70个月前

你肯定是说的郫县豆瓣,你放弃吧,直接去超市买现成的吧。做法很复杂,而且得看地方,对温度湿度要求很高,做法是把干蚕豆泡开,去皮,在锅里蒸熟,均匀铺在竹子做的圆波及里,盖上酱巴叶子,让蚕豆自然发酵长毛,发酵好的蚕豆用酱油侵泡,然后晾晒,新鲜二荆条红辣椒剁细,和上发酵好的豆瓣,加盐,再晾晒

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(42.92.185.32):回复(0)56个月前

四川蚕豆几月做好


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