我学做泡菜,怎么泡几天菜就烂了
广东广州厨友:回复(32)120个月前
你好啊 你会泡了吗 我也泡烂了 不知道怎么做 跪求指教 3Q
湖北武汉厨友:回复(23)127个月前
用凉了的盐开水泡加少许白糖两三天就可以食用不要用工具压让菜全部泡在盐糖水中不会烂,一次不要太多吃多少泡多少吃完了再泡
江西九江厨友:回复(23)126个月前
制作泡菜用什么容器
幸福小家庭
请问你是怎么泡的呢?盐是不是放少了
浙江金华厨友:回复(33)122个月前
细节决定成败
κíss♥忄鱼♂
点水泡菜还是坛子泡!
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四川泡菜吗?凉开水加盐,白醋,花椒调制成泡菜水,先泡水萝卜,姜,红辣椒,豇豆,刚制好的泡菜水要勤泡菜,一般拿来泡的菜有 水萝卜,豇豆,嫩姜,红辣椒或者甜椒,芹菜,卷心菜,雪里蕻,藠头,莴笋
姬如千泷
可以试一下把要泡菜先晒干水份
隆美尔
泡菜玻璃坛哪里买?
上海厨友:回复(23)127个月前
水空干‘腌好之后放在外面,等它发效好了之后放冰箱,
(39.181.247.51):回复(23)102个月前
一般放多少盐呀
(118.117.107.127):回复(23)103个月前
不要沾到油,每次捞泡菜要把手或者工具洗干净并且擦干水 定期清洗坛子,保证坛沿有水密封
内蒙古呼和浩特厨友:回复(23)121个月前
最有可能是有生水。有其他菌使其腐烂。。。
(124.166.233.69):回复(23)88个月前
你好,我用桶装的水腌制的菜,有水萝卜,芹菜,红萝卜,青辣椒带点红,都烂了!就里面放的圆白菜没烂!味也不酸也不脆?冰糖和白酒也都放了还是不行是怎么回事?谢谢
(115.58.53.49):回复(23)82个月前
我做的泡豆角过了两三个礼拜有的泡好了有的和愿来没泡好我打开米桶盖上面没有泡好起白沫用筷子翻翻碎了还发臭又烂
(120.239.15.52):回复(33)91个月前
泡菜刚刚开始好好的,回家一次泡菜就变成难闻的味道
(114.235.207.249):回复(33)82个月前
请问我去年盐的酸菜豆角还里好,今天盐了两次都烂了。为什么?_?
(116.29.110.48):回复(23)82个月前
泡菜就是因为水泡的太久了才会烂的,朝鲜的泡菜都是不定时的帮泡菜挤压出水分,挤压的力道要把控好才行。