为什么他们做的猪肉丸又香又脆?而且又有弹性不易烂?
Fernnie
教你一招:http://www.xinshipu.com/详细的贡丸及脆口猪肉丸做法-157541.htm
(124.164.152.154):回复(0)117个月前
猪肉丸怎么做好
厨友:回复(0)111个月前
加工肉丸程序、配料?
(120.32.243.160):回复(0)109个月前
猪肉丸要怎么做才会有弹性好吃
(112.114.8.47):回复(0)106个月前
为什么他们做的丸子有蜂窝,而且又脆呢?
(121.10.146.11):回复(0)111个月前
想吃好的肉丸,1肉要新鲜的后腿肉,不能用水漂洗,2肥瘦比例要适合,还要加冰块一起搅肉,比例是4:1:1,3要加生粉味精还有盐,搅肉3--分钟即可,4水烧40度左右就可下肉丸,慢火浸熟即可
eva.tan
请问湖南有名的猪肉丸汤怎么做!?
(171.104.139.155):回复(0)94个月前
怎样做肉丸又香又脆弹性又好?
康节
外面工业制成品里面加有弹力素的,所以很脆,家里自己做的达不到那种效果。
独唱唯一
猪肉不能绞,只能用打的
(113.214.214.86):回复(0)113个月前
请问没弹性是身体原因
(117.136.39.238):回复(0)113个月前
他们放了硼砂
厨友:回复(0)111个月前
怎样加工肉丸?
(211.91.179.79):回复(0)104个月前
我试过无数次都不结实而且没弹性,我在百度也学生许久也无成功,后来发现了肉弹素。
江苏连云港厨友:回复(0)108个月前
做肉圆,主要是搅拌的功夫到没到家
(223.208.227.100):回复(0)106个月前
因为放有生粉,鸡蛋,
(58.255.29.212):回复(0)103个月前
要做到好吃的肉丸就要赶在猪一屠杀了就好取肉了,这就是主要原因,猪死亡时间久了就没弹性,什么高弹素硼砂都是滥竽充数
(58.44.172.193):回复(0)102个月前
为什么别人做的肉丸、富有弹性又不烂
(110.249.52.236):回复(0)112个月前
馅里加淀粉和蛋清腌制二十分钟
(219.131.82.206):回复(0)109个月前
放了硼砂
(27.196.111.196):回复(0)108个月前
放入鸡蛋 面粉 顺时针搅拌半小时 你也能做到
广东中山厨友:回复(0)100个月前
他放了什么粉
(144.0.141.7):回复(0)78个月前
鸡蛋,淀粉,这是最良心的做法。那些加添加剂的都是坏良心的。。我是做肉丸的,本着良心去做。
烧烤爱好者
只有敲成肉泥的丸子才有弹性!
(180.104.252.114):回复(0)99个月前
他们用的高弹素和大豆蛋白
(223.104.23.43):回复(0)97个月前
是不是把生粉和饺好的内放在锅里用温水绞成泥
(113.72.137.161):回复(0)107个月前
怎样做
(117.178.130.196):回复(0)87个月前
感谢技师
浙江丽水厨友:回复(0)86个月前
小舒打
福建福州厨友:回复(0)102个月前
是放了点碱进去
(223.64.210.244):回复(0)100个月前
加了足够淀粉就可以了
(27.109.204.204):回复(0)93个月前
用手打
(183.55.100.155):回复(0)83个月前
放什么料理下去?丸子才会有弹性和脆
(110.82.74.64):回复(0)75个月前
用绞肉机搅拌要绞多长时间做的肉丸子才有弹性。
(27.109.204.204):回复(0)93个月前
太白粉
(27.109.204.204):回复(0)93个月前
加油
(14.213.135.71):回复(0)86个月前
少不了调料
(112.97.57.144):回复(0)89个月前
添加了不能添加的原料
(183.60.162.203):回复(0)86个月前
加了添加剂的
(36.60.37.181):回复(0)76个月前
放点拉面剂
(116.86.254.85):回复(0)71个月前
加少许苏打水蛋清淀粉,其他的都不要加,这样做出的丸子才健康。
(113.13.219.76):回复(0)64个月前
鲜猪肉不怎么好做。。冰过猪肉好做。做得圆。大家给个意见
厨友:回复(0)48个月前
就是一个方向一直搅,一直搅 搅个几分钟就行了