我做的牛肉面里面熬制的牛肉为什么汤和肉的颜色不好看啊?
24
赞
四川宜宾厨友:回复(70)114个月前
豆瓣要好,扬名天作美不错,炒时先下白糖,红亮时下姜,再下蒜,下用酒或开水发过的香料,出味下火锅料,再下细辣椒面。炒香时加水,全程用小火炒
19
赞
山东日照厨友:回复(12)122个月前
必须 把肉和大骨泡一晚上 在不就用热水冒一下 吧血水弄出来
15
赞
德国厨友:回复(3)129个月前
汤的用带血水的肉末清一下! 再有肉煮好的用托盘压实!
6
赞
独唱唯一
你用了老抽
6
赞
加拿大厨友:回复(2)108个月前
味道最重要吧。卖相好不好和肉的品质和调理的搭配有关系
2
赞
马武清真馆(汇源小区)
火候没把握好,
1
赞
(117.136.16.164):回复(22)72个月前
大帅们我在早点店想学一下牛肉面怎么做才最好吃可以教我吗