请问下饼干怎么做会更酥脆

回答问题

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广东深圳厨友:回复(0)98个月前

饼干做好隔几小时就不酥脆为什么?

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贵州贵阳厨友:回复(0)104个月前

加植物油,最好加黄油。

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(27.202.25.185):回复(0)98个月前

返潮了 空气湿度大

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上海厨友:回复(0)90个月前

再烤一会

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(112.5.236.217):回复(0)76个月前

用全鸡蛋和糖来做油炸食品很脆,不酥是什么原因

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仙岛家乡

:回复(0)65个月前

使用黄油,努力打发,不加牛奶,使用蛋黄不放蛋清,使用白砂糖而不是糖粉,使用一定量的玉米淀粉会使饼干更酥脆(通常1克低粉放1克玉米淀粉是最酥比例,玉米淀粉超过了这个量口感就不好了,会发黏。), 最重要的是烤熟!

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辽宁大连厨友:回复(0)64个月前

用加热档,不要烤


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