为什么我的田螺炒了吸不出啦~尾部也剪了

回答问题

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广东梅州厨友:回复(3)76个月前

田螺洗净后倒入开水锅里煮熟.然后捞起来.再放油爆炒就很好吃了

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我把心弄丢了

:回复(0)68个月前

有几种可能 一煮的时间不够 二螺不新鲜

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(121.234.41.136):回复(0)66个月前

上面说的都不对,没有经验不要瞎说。螺丝一烧开就不要盖锅盖了,不然很难吸动

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上海厨友:回复(0)68个月前

先洗净外壳,清水养—天<滳几滴香油或菜油>,中途搓洗换水二次。<注养久了螺会瘦>烧前剪尾<保住鲜味>,尾部孔剪大些,放油煸炒见螺肉出水,加调料,开水烧一分钟起锅。或油热后放葱姜煸出香味再放酒和调味品,水开后倒入螺烧一分钟起锅。时间长了会老。

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吉林长春厨友:回复(0)66个月前

用力哈

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广东江门厨友:回复(0)75个月前

田螺煮熟前加上生粉(用少量水调开生粉)就OK了。

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(125.88.77.55):回复(0)66个月前

应该先把田螺的水炒干了。然后捞出来锅放油烧红再放田螺爆炒片刻,最后放配料,水再煮几分钟,收汤盛盘。

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Mc灬宝宝

(开什么国际玩笑,我还需要签名。):回复(0)72个月前

炒的时间过长,干了,或者,没用水煮过!!

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广东东莞厨友:回复(0)74个月前

回锅再煮

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(163.125.246.153):回复(0)65个月前

田螺不新鲜

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台湾台湾厨友:回复(0)51个月前

我是台湾人..我也看过太多你们那里的煮法...实在无言~超级简单的东西搞那样复杂.1.田螺先清洗搓揉后再泡水2天(主要是要把外面泥土.青苔去除)能泡洗米水一天就可以.吐干净. 2. 捞起沥干水分(这时你准备葱.姜.蒜.辣椒.九层塔.喜爱八角也可放.) 3.烧锅放油.放配料.爆香. 再放入田螺炒约15秒 左右.都是用中火.太久会老吸不出肉来. 这时放入酱油.白酒.九层塔.拌炒5下. 再放点水.等水滚.中间也需拌炒.关火. 要步要放香油.随意~前后约3分钟就可以了.

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(183.15.119.155):回复(0)66个月前

不熟

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(101.68.17.183):回复(1)66个月前

吸她的屁股啊,

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广东中山厨友:回复(0)75个月前

田螺前后漏风的话,是很难直接吸出来的。用筷子把肉往里顶紧,然后再用力一吸就能出来了。但要注意不能全吸进去了哦

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广东佛山厨友:回复(0)74个月前

我怎么发现上面的都不靠谱,主要原因火候要控制好,太老就会吸不出,

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辽宁铁岭厨友:回复(0)66个月前

要先把筷子放进田螺压一压,排出空气,会更好吸。

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(113.16.182.74):回复(0)61个月前

煮久点

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(112.96.66.125):回复(0)68个月前

炒老了

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(10.111.114.213):回复(0)76个月前

可以用牙签弄出来,

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(211.80.157.157):回复(0)67个月前

开始螺丝入锅的时候油不要烧的太烫

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(119.130.132.166):回复(0)62个月前

炒得太久就比较难吸。

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(121.228.177.39):回复(0)66个月前

尾部剪大了

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(110.72.94.58):回复(0)61个月前

没熟

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(180.99.22.143):回复(0)55个月前

烧的时间太长

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(106.110.230.88):回复(0)63个月前

时间烧长了就吸不出。

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(58.59.229.101):回复(0)66个月前

因为煮得不够

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(110.184.67.194):回复(0)55个月前

用牙签

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(117.136.40.151):回复(0)54个月前

可能是没熟或是炒太久了

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沉默的羔羊

:回复(0)46个月前

炒老了,加点汤和啤酒焖。

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(112.111.191.202):回复(0)64个月前

为什田螺炒的不好吸?

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(171.106.230.97):回复(0)55个月前

用筷子把螺丝肉往里顶,再吸就可以了。

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(27.36.42.103):回复(0)49个月前

炒的太老也会吸不出来的

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安徽合肥厨友:回复(0)68个月前

要带卤汁一起吸

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(120.199.255.148):回复(0)64个月前

因为时间过了要掌握合适的火侯!

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江苏苏州厨友:回复(0)55个月前

火候没到

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(117.136.46.88):回复(0)52个月前

因为你在锅内时间过长

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(106.91.111.114):回复(0)50个月前

炒老了

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(139.206.19.233):回复(0)50个月前

第一步怎么做啊

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浙江金华厨友:回复(0)63个月前

春季的就不好吸的到7月份以后就行

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痴人笑"笑人痴

:回复(1)55个月前

田螺用水煮时 ,水烧沸了再放田螺,不然田螺往壳里缩就很难吸出来 ,如果还是不好吸,先从尾部把肉吸紧就容易出来了

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(14.144.249.161):回复(0)30个月前

一,尾端要剪掉,要看到有肉才能算是剪到,然后先吸紧尾部,再吸头,就出来了

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(223.66.82.228):回复(0)53个月前

首先要爆炒,加佐料和适量水,时间不能炒太长,炒的太干了也会吸不出

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安徽宣城厨友:回复(0)52个月前

吸不动是剪少了,漏气是剪多了

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(139.226.135.25):回复(0)51个月前

过水,过好水下料头大火翻炒差不多翻好下水在翻煮调味等下就出锅

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(117.136.75.138):回复(0)50个月前

尾巴吸一下

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(202.140.108.85):回复(0)45个月前

就用筷子夹住田螺,先在尾部用嘴唇发力咀几下,让肉退后,然后再咀头部,只要你先把肉咀到尾部后,一般再在头部咀一次就能搞定,吸田螺的窍门就是像婴儿吸奶,用唇发力,而不是用口,舌头还要顶住螺,不防买一斤回来再试试。学会包你以后吃螺不脏手来有快速

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(111.85.231.30):回复(0)41个月前

先吸屁股在吸嘴巴

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上海厨友:回复(0)53个月前

田螺尾部剪得太多了,漏风了!不信的话你下次少剪一点试试,呵呵!

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浙江湖州厨友:回复(0)52个月前

烧的时间长了吧

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(180.137.25.100):回复(0)52个月前

没炒熟吸不出来

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(119.75.43.134):回复(0)51个月前

那是因为螺已经死了

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(183.228.243.208):回复(0)50个月前

先不能加水煮,要炒一下了再放水煮

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(121.206.82.204):回复(0)47个月前

没熟,或是煮之前已死了,煮熟才吸得出。。。

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上海厨友:回复(0)43个月前

因为你炒过熟了。

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(14.149.237.164):回复(0)47个月前

放油热锅时下螺添点白酒…又去腥又好味…

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(61.242.112.196):回复(0)41个月前

你们的说法都好奇葩,让我失望了,我还以为我可以找到更好的答案!

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(10.44.114.12):回复(0)40个月前

用牙签挑着吃

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广东深圳厨友:回复(0)62个月前

剪得太多,吸不出

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(183.239.178.214):回复(0)60个月前

炒过了

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(171.37.214.193):回复(0)54个月前

没煮熟

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湖南湘西土家族苗族厨友:回复(0)53个月前

剪少了

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(110.211.181.239):回复(0)52个月前

一是煮的时间太长二是没煮透

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(125.121.19.251):回复(0)40个月前

火不够旺 闷的时间不够

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(61.166.90.185):回复(0)29个月前

先剪后捞

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(117.140.55.86):回复(0)28个月前

洗干净螺丝,锅烧红爆炒两三分钟再煮

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(112.96.100.113):回复(0)24个月前

水煮开放田螺煮20秒倒出,回锅放辣椒油和佐料爆香,放田螺爆炒两下,加适量水调味,中火焖5到6分钟不要盖锅,打汁起锅,螺不能煮太久,壳松肉硬难吸,熟即可,

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(183.205.22.4):回复(0)17个月前

上高压锅10分钟

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(117.136.66.52):回复(0)52个月前

火攻不倒!

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(101.71.236.61):回复(0)51个月前

没熟吧?

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山东淄博厨友:回复(0)42个月前

可能是死的

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(221.13.63.50):回复(0)36个月前

放冷水中开小火不断翻觉加中火

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(119.162.71.73):回复(0)34个月前

先吸屁股,吸不动时再吸前面,前后透风吸不动

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(117.136.75.122):回复(0)30个月前

煮太久了,汤汁不够

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(223.104.7.85):回复(0)12个月前

汤少了

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(117.136.46.148, 223.111.212.54):回复(0)3个月前

炒田螺一定不能炒太久就要放水煮久一点,煮好了也要看见有汤汁,这样又汤汁一吸就出来了而且还入味


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