怎样炒鸡蛋才好吃?

回答问题

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浙江厨友:回复(1)76个月前

嗯苦瓜怎样才算熟了,大概什么时候才能放水进去

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(180.106.11.138):回复(2)67个月前

韭菜鸡蛋

167

某D

:回复(0)71个月前

每个人对口味的标准不一样。我喜欢松软、带酒香味、鲜嫩的。 打鸡蛋的时候把少许酒和盐调进去再打,打到鸡蛋起大泡筷子挑起来无结块就好。锅一定要烧烫再放油,感觉油也烧得很热了,把蛋液从锅中间倒入,瞬间泛起大泡为宜,蛋液倒完用筷子一扒拉,全部凝固马上关火,筷子迅速划散鸡蛋完全无液态状就可以上桌。

139

广东广州厨友:回复(1)72个月前

白酒炒鸡蛋 用姜炒 或者 用窖头炒 或者用黄菜炒 你没吃过的味道

0
87

(175.137.129.42):回复(0)74个月前

可以豆角炒蛋啊!

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vv要减肥了

:回复(0)74个月前

鸡蛋不要炒焦就很好吃了《》《》《》哈哈

65

Mc灬宝宝

(开什么国际玩笑,我还需要签名。):回复(0)74个月前

先将锅洗刷干净,油可以放的多一点,再把打好的鸡蛋放入锅内,翻炒一下,结成基本的块状,然后放入要炒的东西,比如鸡蛋炒黄瓜,

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姐的心,禁止访问

:回复(0)70个月前

吵鸡蛋多放点葱花会更好吃

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山东临沂厨友:回复(0)72个月前

火腿肠

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尐雨

:回复(0)79个月前

打好的鸡蛋放一点点温水,这样炒出来松软好吃

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等待花开

:回复(0)74个月前

最简单的就是把鸡蛋和少许的白糖放到一起打均匀了,然后放到油锅中煎炸之微黄,盛出就是美味佳肴,甜香可口!!

45

(61.157.241.113):回复(0)64个月前

加入西红柿丁

41

媚夭

:回复(0)71个月前

加火腿肠

40

(175.137.129.42):回复(0)74个月前

嗯,对对对!

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谁能看出我的伤

:回复(0)72个月前

葱花炒鸡蛋,还是可以的,记住不要放味精哦。

38

(61.148.244.236):回复(0)71个月前

加一点盐会很嫩

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(106.41.135.231):回复(1)63个月前

打散的鸡蛋液中加入少量的料酒,再加入适量的盐和葱花,千万不要放味精,味精会把鸡蛋的鲜香味破坏,葱花不要切太碎,再用打蛋器打到均匀,热锅放油烧到八分热,顺锅边倒入蛋液,火不要太急中火就可以。

30

(42.74.220.102):回复(0)71个月前

加点牛奶或鲜奶油和黑胡椒!

30

1719937539

:回复(1)80个月前

加一点香椿,不要炒焦了

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灿灿楽_康乃心

(感谢一切!):回复(0)66个月前

首先,必须多放油才行,另外油不能过热,用中火,鸡蛋倒入后,用筷子轻轻拨弄一下,尽量让鸡蛋多和油接触。还有,打鸡蛋的时候,把盐和鸡精,葱花一起放入。

29

(113.13.109.42):回复(0)58个月前

食材用料: 土鸡蛋[图]土鸡蛋三个 韭菜[图]韭菜一小把 相克食物 盐 水 料酒[图]料酒几滴 菜谱做法: 炒鸡蛋的做法图解11.鸡蛋打入碗中后加点盐 炒鸡蛋的做法图解22.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合 炒鸡蛋的做法图解33.在蛋液里加入两勺水 炒鸡蛋的做法图解44.韭菜切碎 炒鸡蛋的做法图解55.加入蛋液里搅拌一下 炒鸡蛋的做法图解66.热锅冷油 炒鸡蛋的做法图解77.油温7成热时倒入蛋液 炒鸡蛋的做法图解88.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒 炒鸡蛋的做法图解99.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 菜谱小贴士: 1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合; 2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌,因为韭菜遇到盐会出水,时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响; 3.炒鸡蛋的铲子手法不一样,成品也会不一样,可以先定性再用铲子铲成小块翻炒,也可以一开始就划散,做出的造型不一样,但是口感都很鲜嫩; 4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精,因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!

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独唱唯一

:回复(0)67个月前

葱蛋,菜圃蛋,酱油蛋,黄白蛋。记得蛋花要加点油,炒起来才会酥香。

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(139.226.87.249):回复(0)52个月前

荷包蛋

20

(182.116.129.226):回复(0)55个月前

怎样炒蛋好吃

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(223.78.204.175):回复(0)52个月前

番茄炒鸡蛋,

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(110.155.235.26):回复(0)64个月前

绘上西红柿 炒

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wendy lim 维

:回复(0)66个月前

看个人口味吧

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UknowMax

:回复(1)71个月前

记得把葱切细点,放入鸡蛋一起炒会很好吃!

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(182.35.168.107):回复(0)54个月前

鸡蛋饼,放圆葱

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广东韶关厨友:回复(0)71个月前

把鸡蛋和葱花搅拌,然后把鸡蛋和葱花倒入锅里

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(182.91.198.28):回复(0)66个月前

红绿辣椒和葱花搭配,少量味精和盐搅拌一下。切碎的葱花、辣椒,再加打鸡蛋一起搅拌好。油热下锅翻炒几下就出锅,吃了忘不了。

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(27.185.248.146):回复(0)65个月前

炒鸡蛋时加点料酒去腥更蓬松

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(211.142.189.199):回复(1)63个月前

鸡蛋,白糖,盐

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天真的孩子

:回复(1)66个月前

我试一试,做一下

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(10.237.201.88):回复(0)65个月前

油多好吃

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(115.153.108.196):回复(0)64个月前

你觉得怎么好吃就怎么吃 呵呵

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(27.198.138.118):回复(0)58个月前

虾仁

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(113.134.136.206):回复(0)54个月前

香椿炒鸡蛋

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(60.162.11.74):回复(0)49个月前

西红柿炒蛋

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天真的孩子

:回复(0)66个月前

先把鸡蛋打入碗中,加入少许盐,容易打匀,上火油热,倒入鸡蛋马上鼓起大泡,铲子铲匀,就行了。

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(42.232.105.72):回复(1)60个月前

打鸡蛋时加入一点点陈醋炒出来的鸡蛋不会有腥味

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(117.136.39.81):回复(0)59个月前

煎蛋

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(119.27.111.14):回复(0)61个月前

点上点白酒

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(120.1.92.9):回复(0)58个月前

鸡蛋拌匀放少许水鸡蛋好看又嫩又好吃

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广东深圳厨友:回复(0)66个月前

怎么炒都好吃

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(61.47.155.55):回复(0)60个月前

别人做的炒鸡蛋

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亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)61个月前

炒鸡蛋其实可以放点芝士上去,也是别有风味好吃的,其他普遍做法就是放韭菜或者葱花蛋。主要是油要多,不要弄焦。

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河北保定厨友:回复(0)60个月前

把鸡蛋加点水

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山东临沂厨友:回复(0)59个月前

鸡蛋液里放点水,拌均,热锅放油,七成油热,倒入鸡蛋液翻炒,凝固马上出锅,淋上香油,很嫩的,亲家试试,很好吃的。

8

(120.9.241.171):回复(0)59个月前

放点醋

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(119.178.86.201):回复(0)58个月前

每个人对口味的标准不一样。

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(223.21.23.172):回复(0)53个月前

放点料酒

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(111.165.224.95):回复(0)53个月前

可以放任何爱吃的蔬菜,切成丁,与鸡蛋一同打散后,加入几滴白酒,不要吵太过火,嫩一点的味道非常好,

6

(49.80.168.188):回复(0)63个月前

油多火旺

6

(111.37.25.124):回复(0)63个月前

炒鸡蛋时加点 醋既好吃去醒鸡蛋又松软。

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重庆厨友:回复(0)57个月前

用青椒。或者韭黄炒鸡蛋会比较好吃。

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江苏南京厨友:回复(0)57个月前

怎样炒鸡蛋才好吃

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(14.204.168.63):回复(0)52个月前

加番茄

5

(114.223.137.89):回复(0)57个月前

放好调料打匀鸡蛋液 ,稍微加点冷水 这样炒出来的鸡蛋特别嫩。

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(113.124.182.114):回复(0)54个月前

小火慢炒,炒嫩了好吃

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(119.96.172.242):回复(0)52个月前

用黄油炒,鸡旦要加花奶

5

(222.142.20.43):回复(0)51个月前

鸡蛋打入碗里,加入少许水,这样鸡蛋比较嫩,然后开火,具鸡蛋量放油,不要太多,油八成热放入葱花再倒入蛋羹,翻炒几下就好了,不要太碎,那样就没有味道了。

5

(111.85.66.210):回复(0)50个月前

蛋黄不要太熟就好吃

5

(42.80.237.112):回复(0)47个月前

加点水再炒放点.葱花·好吃

5

(125.70.139.192):回复(0)44个月前

西红柿炒鸡蛋

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河南南阳厨友:回复(0)42个月前

先打鸡蛋,然后搅一搅,少放一点老抽,再放一点盐,鸡精,搅拌后洗一根葱切成小块,再搅一搅,最后在锅里倒油,把搅好的鸡蛋倒进锅里,九成熟就可以.

4

(223.104.2.200):回复(0)58个月前

我喜欢加一点酱油

4

(223.92.207.244):回复(0)54个月前

干春煎鸡蛋

4

河南周口厨友:回复(0)54个月前

鸡蛋碗中用筷子朝一个方向打出泡沫,加入适量的葱花【韭菜、香椿碎叶、碎豆糁······】,加适量盐,再拌匀,热锅凉油【按两鸡蛋一匙植物油的比例】,热油小火,到入鸡蛋,用筷子沿鸡蛋内边往中间翻挑,既不粘锅又均匀不老,出锅即成。加不同的菜成不同风味。初学者油量可多一些。谨记;热油小火。

4

(101.73.251.15):回复(0)52个月前

用锅炒好吃

4

(125.47.8.159):回复(0)50个月前

用葱花炒出来的有味才好吃

4

(221.206.204.236):回复(0)47个月前

根据你自己的量打几个鸡蛋,把鸡蛋搅拌均匀,准备好、葱花,胡椒粉,盐。如果想要鸡蛋不是那么干可以添加一些水。把油倒进锅里。等油热了之后就可以把鸡蛋放进去到八九分熟的时候 ,就可以出锅了。千万不要弄煳。

4

(163.204.199.208):回复(0)41个月前

鸡蛋炒西红柿应该很好吃

4

(113.78.42.210):回复(0)40个月前

1. 打蛋时,要用筷子慢慢搅拌,如太用力,蛋汁起了泡会失去原有弹性。蛋汁倒入锅内,不要急着搅动,若蛋汁煮开冒泡,用筷子把气泡戳破,以除去里面空气,否则蛋会变硬。用这样方法炒出来蛋,细嫩柔滑,口感极佳。 2. 炒鸡蛋时,如加入少量砂糖,可使蛋制品变得膨松柔软。 这是因为在蛋白质里加入砂糖,使蛋白热变性凝固温度上升,从而延缓了加热时间所致。另外,砂糖具有保水性,也能增加蛋柔软程度,使之更鲜美可口。

3

(60.4.110.0):回复(0)54个月前

那香油炒

3

江苏常州厨友:回复(0)45个月前

油大概一勺OK了,炒时间少点

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:回复(0)43个月前

自己慢慢想

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(119.86.240.72):回复(0)38个月前

放油

3

(183.197.70.124):回复(0)30个月前

香椿芽炒鸡蛋好吃

3

(60.173.23.52):回复(0)24个月前

鸡蛋热锅冷油小火炒出块好吃

2

二零一五

:回复(0)47个月前

倒些生抽调和面

2

(223.96.147.106):回复(0)43个月前

用油炒 最好加点鸡蛋

2

(119.248.120.150):回复(0)43个月前

在碗里把鸡蛋放一点盐打散后,滴几滴水。再炒可以鲜嫩可口!

2

(123.139.51.156):回复(0)43个月前

打鸡蛋时加点料酒。

2

(113.5.2.14):回复(0)43个月前

放点红酒

2

山东枣庄厨友:回复(0)42个月前

炒时加点酒

2

(183.198.34.15):回复(0)41个月前

温火炒蛋,香酥脆软

2

(183.204.96.224):回复(0)38个月前

青椒炒鸡蛋,多放些洋葱

2

(118.81.99.244):回复(0)34个月前

鸡蛋搅匀了,稍加点料酒去腥,适量加点盐、清水,热油锅里翻炒几下就OK了,鲜嫩可口。

2

(36.149.135.230):回复(0)32个月前

蒜苔

2

(110.228.252.89):回复(0)28个月前

滴几滴清水炒出来的鸡蛋松软可口

2

(182.35.241.107, 10.52.105.139, 14.116.141.252):回复(0)28个月前

鸡蛋磕入碗中以后,就要放适量的油在锅里,开中火烧油。边烧油边打鸡蛋,等鸡蛋打好以后,油也烧的差不多了,如果此时蛋液还没有打好,不妨停一下,打好蛋液后再开火。 油要放的适量才不会太干和太


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