我用鱼胶片做了两次果冻了,结果很不理想。我想知道为什么我做出来的果冻很干,跟外面买的果冻差好远,一滴水都没有,就是干果冻。。更夸张的,甚至有点粉(散)的感觉。。

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艾子华

:回复(14)113个月前

果冻的湿度跟鱼胶片没有任何关系。。 鱼胶片只把果冻凝固,不会带来任何影响。。 至于你的果冻的干湿度,我认为是你放的水量不够,应多参考食谱做做调查。。

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(182.148.60.234):回复(24)92个月前

用鱼胶粉吧

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深蓝曾曾

:回复(4)113个月前

有1比10和1比5两种做法,前者是成品胶货果冻粉,后者是石花菜,反正放水的量,要多做几次,就好了

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好吃懒做918

:回复(14)113个月前

楼上说的石花菜就是琼脂了,琼脂和鱼胶一起用一个保水的一个是凝固的,和水的比例要搞好。

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(112.17.236.220):回复(4)84个月前

那就说明你买的鱼胶是不好的

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浙江湖州厨友:回复(4)102个月前

是不是你和VC含量高的一起混合了?

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(27.36.60.174):回复(4)58个月前

你可以上网查做木瓜牛奶


鱼胶的做法
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