做葱油饼是用发酵的面吗

回答问题

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山东青岛厨友:回复(0)65个月前

1,葱油饼最好用发面,三分之一面粉些­ 用开水烫,然后用适量的酵母加温水活成面团,再盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花­ 2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子­­ 3、将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花­­ 4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条­ 5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷­ 6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按。7、再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼­ 8、再将圆饼的两面都沾上芝麻; 9、平底锅内放油,下入葱花饼,­小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。用开水烫,然后用适量的酵母加温水活成面团,醒三十分钟,再盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花­

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上海磐石

:回复(0)76个月前

半发

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云南玉溪厨友:回复(0)75个月前

我一般都用发酵的面,这样可以帮助消化,放一点小苏打不黏牙,口感好

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紫藤馆

:回复(0)77个月前

不用

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(112.17.238.231):回复(0)23个月前

做葱油饼要放泡打粉吗?

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(42.234.241.17):回复(0)52个月前

不是,用热水就行。

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北京厨友:回复(0)72个月前

最好用三分之一烫面。

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(211.161.245.196):回复(0)41个月前

葱油饼要用发酵粉

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(117.136.68.102):回复(0)36个月前

不用发面,最好半烫 面

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(182.41.15.5):回复(0)20个月前

做葱油饼怎么放盐

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(125.94.24.18):回复(0)16个月前

葱油饼,面,夏天会酸吗?在深圳


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