奶油鱼片
材料
做法
做法：
1. 把鱼片用盐和胡椒粉，腌约半小时。
2. 将鱼片沾上蛋白后，再裹上薯粉，在镬中烧滚炸油，把鱼片放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
3. 在一个干净锅里，小火煮溶牛油，把蛋黄从高处慢慢以直线方式倒入溶解奶油内，
边倒边搅至起泡，即可加入咖哩叶、鱼肉及调味料，翻炒片刻待入味，同时汁液收干之后，
将所有材料倒入滤网中，待滴干油份即可。
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3.2分
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创建于2013-10-06
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做法：
1. 把鱼片用盐和胡椒粉，腌约半小时。
2. 将鱼片沾上蛋白后，再裹上薯粉，在镬中烧滚炸油，把鱼片放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
3. 在一个干净锅里，小火煮溶牛油，把蛋黄从高处慢慢以直线方式倒入溶解奶油内，
边倒边搅至起泡，即可加入咖哩叶、鱼肉及调味料，翻炒片刻待入味，同时汁液收干之后，
将所有材料倒入滤网中，待滴干油份即可。