情迷黑森林
材料
蛋糕部分：
水 108g
细砂糖 36g
可可粉 30g
低粉 96g
蛋黄 6个（我是用来8个，因为蛋白打了8个，不想剩下两个蛋黄）
蛋白 8个
塔塔粉 适量
细砂糖 144g
装饰部分：
鲜奶油 适量
罐头黑樱桃 适量（我最后用了蓝莓酱代替了，因为找不到黑樱桃）
罐头红樱桃 适量（我最后用草莓代替了，因为这个就是铺在上面的装饰，新鲜的草莓会更好）
牛奶巧克力 适量
做法
步骤：
1。糖和水加热至糖溶化
2. 糖水凉一下后，加入可可粉，沙拉油，过筛面粉搅拌
3. 分次加蛋黄，搅拌，留待用
4. 打蛋白，加塔塔粉---方便打发，听说可以用柠檬汁代替，不知可否。分次加糖，要打至干性泡发--即蛋白泡发后较立体，倾向固体
5. 把打发的1/3蛋白加入到之前的糊里，搅拌，再把剩下的倒入，搅拌均匀
6. 预热烤箱，225度
7.烤盘刷油，倒入一定蛋糕糊，轻微敲下，释放气泡。放入烤箱，时间不记得，大概20分钟后拿来看看
8.取出一定要倒扣！！经验之谈！等完全冷却。
（可以一次做一个底，如果你的模比较高，然后平均切3片，我的模不是很高，就做了3次，因为第一次失败了，所以就变成两层了）
装饰部分：
1. 鲜奶油+糖打发
2. 有糖酒水就涂点在每层之间（糖5g，水10g，酒适量），因为我用的酒是米酒，味道不好，所以没放
3. 涂抹一层蓝莓酱，再涂抹一层奶油
4. 盖上一个蛋糕底，在蛋糕顶抹上蓝莓酱，奶油
5. 把整个蛋糕涂满奶油，把之前准备的巧克力屑粘在表层
6. 装饰草莓。
7. 大功告成！！