萝卜烧肉
材料
做法
1。肉切块焯水后洗净浮沫。萝卜去皮切块。葱姜切好备用。
2。锅内热油,六成热时,放入肉块煸炒。
3。翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒。
4。等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面。
5。大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时。
6。放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅。
小诀窍
除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
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3.9分
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创建于2013-12-19
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