柿餅豬展湯

1.豬展洗淨飛水 ： 飛水要冷水落， 滾后看見起了一層啡色的泡， 熄火撈起過冷水

(冷水落， 除了去羶， 是要去油脂， 那湯水自然清及小油)

2.柿餅用熱水洗去白色糖粉， 去蒂剪開5-6塊， 候用.

3.大煲 12 碗水， 候水滾， 放入豬展煲滾， 轉中小火煲 1.5 小時

4.放入柿餅煲 15 分鐘， 下鹽調味便可食用.