港式甜点双皮奶

1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

小诀窍