泰式鱼唇

1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条；鱼唇改成3厘米大的抹刀片；西兰花切重约5克的块；红椒切成菱形片。

2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。

3、锅入沸水500克，放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟，捞出沥水；锅中加入色拉油，烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。

4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开，加水淀粉勾芡，入虾仁、鱼唇、海参，烧开后出锅装盘。

5、锅中加沸水，入西兰花和红椒焯熟后控净水分放在上面即可。

小诀窍