束法鸡

1、肉鸡捆扎煮熟，片下鸡脯肉，去除胸骨。

2、鸡膛内填上鸡肝泥、奶油少司，加上柠檬汁、胶冻汁搅匀。

3、冷却后浇在鸡上，入冷藏室冷透，在鸡胸脯点缀上图案，再浇挂一层胶冻汁。

4、再入冷藏室冷透，然后用生菜叶丝、炸土豆丝等装饰点缀即可。