金蟾戏珠
材料
做法
1、百灵菇雕刻成蟾蜍形，用鸡汤煲2小时。
2、墨鱼胶制成珍珠丸子，摆入盘中，浇白汁，围摆西兰花。
3、将雕好的百灵菇放于丸子四周，浇用老鸡汤调成的黄金汁即成。
创新说明
将百灵菇刻成金蟾是形状的创新，用老鸡汤调黄金汁是调色方法的创新。
小诀窍
特点
口味咸鲜，香味浓郁。
罗玉虎 (天津)
（
创建于2013-03-08
）
1、百灵菇雕刻成蟾蜍形，用鸡汤煲2小时。
2、墨鱼胶制成珍珠丸子，摆入盘中，浇白汁，围摆西兰花。
3、将雕好的百灵菇放于丸子四周，浇用老鸡汤调成的黄金汁即成。
创新说明
将百灵菇刻成金蟾是形状的创新，用老鸡汤调黄金汁是调色方法的创新。
特点
口味咸鲜，香味浓郁。
罗玉虎 (天津)