红焖羊蹄
材料
做法
羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水,置铝锅中加清水淹没羊蹄,再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包(葱、姜、花椒粒、茴香、香叶),烧开后转小火焖2小时,出锅摆入盘中,浇原汁即可。
小诀窍
特点
红软酥烂,具有内蒙河套特色。
制作关键
羊蹄去骨应小心,不可撕破皮。
(
3.9分
7位评价
创建于2013-12-04
)
羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水,置铝锅中加清水淹没羊蹄,再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包(葱、姜、花椒粒、茴香、香叶),烧开后转小火焖2小时,出锅摆入盘中,浇原汁即可。
特点
红软酥烂,具有内蒙河套特色。
制作关键
羊蹄去骨应小心,不可撕破皮。