沙茶牛肉
材料
做法
1、将牛肉剔去筋膜,切成5厘米长、2厘米宽的薄片。青椒切片。
2、牛肉片用蛋清、绍酒7.5克、白糖、酱油15克、味精2克、淀粉30克抓匀入味上浆。
3、勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4、勺内留油40克,放入姜、蒜末炒香,加入绍酒、牛骨汤、沙茶酱、酱油、味精、青椒片炒熟,加淀粉勾芡,下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘,淋入芝麻油即成。
小诀窍
特点
色泽金红缀绿,牛肉滑嫩香醇。
(
4.3分
7位评价
创建于2014-02-28
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