银杏鱼仁
材料
做法
1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。
2、勺内加底油,加入配料炝锅,放鲜汤,加调味料,放入鲈鱼烹制入味,勾芡,淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。
小诀窍
制作关键
鲈鱼改刀要讲究刀工,浆制时要入味。
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创建于2013-03-08
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1、将鱼去皮骨,取其肉改刀后浆制,入温油滑熟。
2、勺内加底油,加入配料炝锅,放鲜汤,加调味料,放入鲈鱼烹制入味,勾芡,淋明油出勺装盘。摆上蒸熟的鱼头、鱼尾即成。
制作关键
鲈鱼改刀要讲究刀工,浆制时要入味。