翡翠虾环
材料
做法
1．将青虾去壳留尾，洗净控干水，黄瓜洗净切成0.5厘米厚的圆片，中间掏空，将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状；
2．坐锅点火放入油，油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出，倒出余油；
3．锅中倒入香油，油热后放人花椒，炒出香味后捞出，放姜末，烹入料酒、高汤、盐、虾环，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
特点
形状美观，味道鲜香。
（
创建于2013-03-08
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1．将青虾去壳留尾，洗净控干水，黄瓜洗净切成0.5厘米厚的圆片，中间掏空，将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状；
2．坐锅点火放入油，油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出，倒出余油；
3．锅中倒入香油，油热后放人花椒，炒出香味后捞出，放姜末，烹入料酒、高汤、盐、虾环，翻炒均匀即可出锅。
特点
形状美观，味道鲜香。