烩豆腐丁
材料
做法
1、豆腐、胡萝卜均切成1厘米见方的小丁；菠菜择洗净，切成3.3厘米长的段。
2、上述原料分别下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅，烹绍酒，添汤，加入豆腐、胡萝卜、海米、酱油、精盐调好口味，烧开，撇去浮沫，加味精，用水淀粉勾薄芡，撒上菠菜段，出锅装碗即可。
小诀窍
特点
鲜嫩清香。
大师叮咛
烩制时间不宜过长；芡汁不宜太厚，以免影响质感。
（
5.0分
6位评价
创建于2013-11-07
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