开门红

1、大红甜椒去蒂、籽，洗净切大片；

2、将大鱼头对半剖开，去鳃，洗净用料酒、姜、葱拌匀腌2小时；

3、将腌好的鱼头装入盘，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，调入调味料，入蒸锅蒸熟，取出，撒上葱花，浇上烧热的红油即成。

开心贴士

草鱼，能暖胃和中、平肝祛风、益肠明目，有治疗痹症、疟疾的功效，适宜于风虚头痛、肝阳上亢、高血压、慢性疟疾患者食用。

特色介绍

香甜的大红椒片满盘铺来，喜庆的气氛也就弥漫开来了。