西芹菠萝炒火腿

1、将西芹、火腿切成菱形块，菠萝切小片，焯水备用。

2、锅内放入底油，入蒜片炝锅爆香，放入西芹、菠萝、火腿翻炒，加入调料，水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

材料替换

原料中去掉菠萝，用腊肉替换火腿，称为西芹炒腊肉。

口味变化

调味料中去掉鸡粉，增加葡萄干、

蜜枣丁、鲜橙汁，则称为果味西芹炒火腿。