香菇栗子

1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。

2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。

材料替换

用虾仁替换栗子，称香菇炒虾仁。

口味变化

调味料中去掉蚝油，加入麦芽糖、蜂蜜，香蕉精，称为蜜汁香菇炒板栗。