牛肉窝蛋

1、将熟牛腱子肉切成片，均匀地摆在小碗中，入蒸锅蒸2分钟，取出待用。

2、把鸡蛋打入盘中搅匀，加精盐，入蒸锅蒸5分钟成糕状。

3、把蒸好的牛腱子肉扣在鸡蛋糕上，浇上海鲜酱油，撒上葱花、姜丝，最后淋上1大匙热油即成。

材料替换

原料可以用熟鹿肉替换牛腱子肉，称鹿肉蛋窝；也可用羊肉替换牛腱子肉，称羊肉窝蛋。

口味变化

调味料中增加红油、蚝油，去掉海鲜酱油，称为蚝油牛肉蛋窝。