鸡蛋葱花飞饼

1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐拌匀；

2、将玻璃面板上均匀地抹上一层油；

3、面粉加入椰浆、炼奶、水和成面团，用手掌按压扁；

4、用手抓住边缘甩起，至面饼成透明状；

5、平铺在面板上，将两边折起；

6、倒上蛋液；

7、将对边折起；

8、锅中油烧热，加入奶黄，放入制好的饼坯；

9、用文火煎；

10、煎至定型，翻面煎另一面；

11、用锅铲轻压，防止起泡；

12、煎至两面金黄色，盛出。

特别提示

边缘一定要压紧，以免蛋液流出。

开心提示

印度飞饼起源于佛教之国印度，是一种以面粉为主料，再配上其他多种营养丰富的辅料和若干种高级调味品，经过多道复杂严密精细的工序揉制成小面团，再用一种非常特殊的手法。“飞”成薄而透明的一层膜，拌上所需口味的原材料，包成长方形，然后用高级奶黄油煎制而成。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到里面的馅料。印度飞饼要求色泽金黄，造型美观，营养丰富且搭配合理。