口水鸡
材料
做法
1、将童子鸡宰杀后去毛、内脏，用清水冲泡后放入清水锅内上火，烧开后用小火煮20分钟即熟。将花生米和核桃仁煮熟碾碎，香叶择洗干净后切朵待用。
2、将童子鸡捞出再次用凉水冲泡5～10分钟，取出后切成条状，码摆在盘中。
3、将精盐、味精、白糖、陈醋、蒜泥、熟花生油、红油和香油调成汁，浇在鸡肉上，撒上花生、核桃碎末，最后再点缀香叶即可上桌食用。
小诀窍
特点
色泽红润，麻辣香嫩。
（
创建于2013-03-08
）
1、将童子鸡宰杀后去毛、内脏，用清水冲泡后放入清水锅内上火，烧开后用小火煮20分钟即熟。将花生米和核桃仁煮熟碾碎，香叶择洗干净后切朵待用。
2、将童子鸡捞出再次用凉水冲泡5～10分钟，取出后切成条状，码摆在盘中。
3、将精盐、味精、白糖、陈醋、蒜泥、熟花生油、红油和香油调成汁，浇在鸡肉上，撒上花生、核桃碎末，最后再点缀香叶即可上桌食用。
特点
色泽红润，麻辣香嫩。