凤香炒饭

1、 鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；

2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；

3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用；

4、 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用；

5、 锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁；

6、 放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。

提示：

1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉，我在附近的两家超市都没有买到，就用咖喱粉代替了；

２、白葡萄酒也可以用料酒代替；

３、配料可以依个人喜欢自由搭配，也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。

小诀窍