葱爆羊肉

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段；

2.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出；

3.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖；

4.炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

注意

葱香肉嫩，色泽红亮。大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。