豉香鸡块
材料
做法
1.将鸡宰杀洗净,剁块;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片;
2.把油烧热,放入鸡块,炸成浅红色捞出;
3.锅内留底油,放入辣椒粉、豆豉、葱、姜、蒜煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,把鸡块、盐、味精、糖依次下锅,烧开,转小火慢烧,收浓汤汁出锅即可。
注意
香辣味美,骨酥肉烂。有些豆豉较咸,烹制时要先掌握好豆豉的咸度再放盐,以免菜味过咸。
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3.0分
2位评价
创建于2013-12-31
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