炒辣三丝
材料
做法
1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意
色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。
（
4.0分
3位评价
创建于2013-10-08
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1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
注意
色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。