西湖牛肉羹
材料
做法
1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。
（
3.7分
7位评价
创建于2014-02-17
）
1.把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中汆熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；
2.往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。
注意
口味清淡，爽口开胃。先把牛肉氽熟，可使得汤汁更清澈。