蜜汁熏玉块
材料
做法
1、将鱼用刀片切成瓦块形状,用盐、葱结、姜片、绍酒腌制1小时,待炸。
2、炒锅置旺火上,倒油烧至七成热时,将腌制好的鱼块下油锅,炸熟捞出。待油烧至七成热时,再将鱼块下油,复炸两次捞出待熏。
3、原炒锅留少许油,下姜片、蒜片煸炒出香味,下鱼块,倒入绍酒、白糖、清水,移小火上慢熏,待汁浓后,淋上醋、麻油即成。
小诀窍
制作关键
炸鱼块时,要经过两次复炸。
熏制时小火慢熏,以免烧焦。
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4.8分
4位评价
创建于2014-01-28
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