掌上秀
材料
做法
1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色,入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨,抹虾蓉,镶上熟鸽蛋蒸熟。
2、取加工好的牛蹄装盘,鸭掌围边,勾芡,淋明油即成。
小诀窍
特点
色泽红亮,造形逼真,鲜咸软糯,营养丰富。
张汉华 (湖北)
(
创建于2013-03-08
)
1、牛蹄初加工成形后加入鲜汤调味上色,入锅焖烂。鸭掌煮熟脱骨,抹虾蓉,镶上熟鸽蛋蒸熟。
2、取加工好的牛蹄装盘,鸭掌围边,勾芡,淋明油即成。
特点
色泽红亮,造形逼真,鲜咸软糯,营养丰富。
张汉华 (湖北)