大碗黄瓜泥鳅
材料
做法
1、将泥鳅宰杀,剁去头,撕去内脏,用刀面将泥鳅拍两下拍散骨架、拍软。黄瓜改刀成1厘米粗的条。
2、锅放猪油烧至六成热,放入辣椒酱、浏阳剁椒、蒜泥、干红辣椒大火煸出香味、颜色红亮,倒入整条的泥鳅大火翻炒均匀,加上600克水,加入花椒油、料酒、黑胡椒、陈醋再倒入黄瓜条,放入鸡精,小火烧6分钟即可。
小诀窍
特点
泥鳅鲜嫩,浓汁中透出黄瓜的清香。
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3.8分
17位评价
创建于2013-11-05
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