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大碗黄瓜泥鳅

材料

泥鳅250克,黄瓜250克。调料妹子辣椒酱5克,浏阳剁椒5克,蒜泥10克,陈醋8克,干红辣椒6克,猪油50克,花椒油5克,料酒5克,黑胡椒2克,鸡精5克。

做法

1、将泥鳅宰杀,剁去头,撕去内脏,用刀面将泥鳅拍两下拍散骨架、拍软。黄瓜改刀成1厘米粗的条。

2、锅放猪油烧至六成热,放入辣椒酱、浏阳剁椒、蒜泥、干红辣椒大火煸出香味、颜色红亮,倒入整条的泥鳅大火翻炒均匀,加上600克水,加入花椒油、料酒、黑胡椒、陈醋再倒入黄瓜条,放入鸡精,小火烧6分钟即可。

小诀窍

特点

泥鳅鲜嫩,浓汁中透出黄瓜的清香。

( 3.8分 17位评价 创建于2013-11-05 )

黄瓜的做法

泥鳅的做法

小知识

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