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金环玉带花富贵

材料

大虾300克，澳带、西兰花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黄瓜圈50克，鲜果汁200克，高汤、沙拉酱、XO酱各适量

做法

1、将南瓜刻成圆环形，荔枝肉修成圆形，西兰花改成小朵，分别用高汤入味、制熟。

2、大虾去头，留12只做凤尾虾，其汆去沙线，改刀，上浆，滑油入味，勾芡，装入盘中，周围摆西兰花。

3、将凤尾虾制熟，放入荔枝肉，垫黄瓜圈，虾尾扣在西兰花上，挤沙拉酱。

4、南瓜环制熟围边，环内放炒好的澳带，点上XO酱即成。

小诀窍

特点

造型美观，鲜果入肴，风味独特。

艾静（湖北）

（ 3.8分 4位评价 创建于2013-04-01 ）

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