香菇盒
材料
做法
1、将猪肉剁成末放入碗内,火腿切末放在肉末内,加入葱末、酱油10克,精盐15克,白糖、干淀粉10克,猪油,鸡蛋搅匀。
2、将一半水发香菇光面朝下摆入盘内,撒上干淀粉,每个水发香菇上放一份馅心,再用另一半水发香菇扣在上面,成香菇盒。
3、香菇盒放入蒸锅内蒸熟取出。
4、锅内加鸡汤及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在香菇盒上即成。
小诀窍
特点
油润光亮,菇香浓郁,醇厚软烂。
操作提示
水发香菇要选择大小一致的,夹上馅心后略按实。
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3.0分
2位评价
创建于2014-02-10
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