黄山双冬

1．冬笋肉切片。冬菇改刀。火腿肉切大块。

2．将冬笋肉片、冬菇片、火腿肉块一同煨熟，取出火腿肉不用，用调料调味勾芡装盘。

注意事项

1．选用质嫩、色白黄的时令冬笋，入菜应除去质老纤维根部，否则会影响口感。

2．冬菇选用大小均匀、肉质肥厚者，入菜要洗净泥沙。