酱汁肘子
材料
做法
1、将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。
3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。
4、将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
小诀窍
特点
软烂香醇，肥而不腻。
操作提示
白水煮时要用小火，蒸制时要用大火。
（
4.0分
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创建于2014-01-29
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1、将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。
2、另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。
3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。
4、将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
特点
软烂香醇，肥而不腻。
操作提示
白水煮时要用小火，蒸制时要用大火。