麻辣牛肉片
材料
做法
1、将牛肉去净筋皮,切成片。水兰片切成片。红干椒切碎。香葱切成小丁。
2、牛肉片用精盐1克、湿淀粉20克拌匀上浆,下入四成热的油中滑熟,倒入漏勺。
3、锅内放油50克,下入水兰片、红干椒煸炒出辣味,下入肉片、料酒、酱油、精盐、排骨精炒匀,加味精、香葱,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘,撒上花椒粉即成。
小诀窍
特点
滑软鲜嫩,麻辣清香。
操作提示
肉片上浆要匀,滑油时火力不能过高。
(
1.0分
1位评价
创建于2014-02-16
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