红椒酿肉
材料
做法
1、将鲜红辣椒去蒂、籽。猪肉斩成茸。金钩、香菇均切成粒状,同放入容器内,加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油10克、料酒5克,精盐1克、猪油20克调匀,酿入红椒内。
2、将酿好的红椒切成约3.5厘米长的段,然后用湿淀粉封口。锅内放油烧至七成热,下入辣椒段炸至七成熟捞出。
3、将红椒放入容器内,入蒸锅蒸熟取出,锅内放肉汤及余下调料炒开,用湿淀粉勾芡,浇在红椒切口上即成。
小诀窍
特点
色泽美观,软嫩鲜辣。
操作提示
酿馅时要填满,填实。
(
5.0分
1位评价
创建于2013-08-26
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