一统天下
材料
做法
l、桂鱼去刺取肉加肥膘剁成鱼蓉,打成直径2厘米左右的鱼丸,先放四成热的油中小火炸2分钟,捞出控油后上笼大火蒸4分钟,将丸子放入木桶中。鸡蛋烫成蛋皮切成丝。
2、锅内放油烧五成热,下姜丝、香菇丝大火炒香,加鸡汤烧沸后,再放入蟹柳、蛋皮丝、精盐、味精调味,淋鸡油后倒入盛有鱼丸的木桶中撒葱丝,用木桶上桌。
小诀窍
特点
鱼丸洁白嫩滑,汤清味美,鲜香可口。
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创建于2013-03-08
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l、桂鱼去刺取肉加肥膘剁成鱼蓉,打成直径2厘米左右的鱼丸,先放四成热的油中小火炸2分钟,捞出控油后上笼大火蒸4分钟,将丸子放入木桶中。鸡蛋烫成蛋皮切成丝。
2、锅内放油烧五成热,下姜丝、香菇丝大火炒香,加鸡汤烧沸后,再放入蟹柳、蛋皮丝、精盐、味精调味,淋鸡油后倒入盛有鱼丸的木桶中撒葱丝,用木桶上桌。
特点
鱼丸洁白嫩滑,汤清味美,鲜香可口。