瓦片双脆
材料
做法
1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。
2、小红椒切成小圈，蒜苗切小粒，姜、蒜切末，葱切葱花。
3、锅中放油烧四至五成热，将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。
4、锅中留油少许，烧六成热，下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味，放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒，勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。
小诀窍
特点
外不见油、鲜美脆嫩。
（
3.6分
12位评价
创建于2014-02-15
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