豉汁南瓜焗花蟹

1、先将花蟹当治好洗净，南瓜切成日字形，并用油炸透。

2、烧镬下油，将花蟹拉油至210℃时倾在笊篱里，随即放入料头、花蟹、南瓜，烹酒放二汤，调入味料略焗，用湿粉打芡，加尾油便成。