秋梨枇杷蜜

材料

雪梨6个，枇杷叶5片，蜜糖5汤匙，南杏10粒，蜜枣2粒，砂纸1张。

制法

1、先将5个雪梨切去1/5做盖，再把梨肉和梨芯挖去。

2、把枇杷叶、南杏和蜜枣洗净，放进梨内。

3、余下的1个梨削皮、去心、切小块，将所有梨肉和蜜糖拌匀，分放入每个雪梨内，盖上雪梨盖，放在炖盅里，封上砂纸，以小火炖2小时，即成。

心得

1、采用正宗蜜糖。

2、用砂纸封面，防止倒流水滴入。

3、北杏带苦味，用大南杏效果较佳。

4、雪梨不宜有腐烂，以免影响品质。