豆瓣鲤鱼
材料
做法
将鱼剞十字花刀，腌渍，放入160℃的热油中炸至金黄取出。锅中加入姜、蒜、豆瓣酱爆香，下二汤及调料烧沸，入鱼用中小火焖透入味，收汁稠浓，装盘，原汁下辣椒油炒匀，起锅淋在鱼上，撒上葱花即成。
小诀窍
特点
色泽红亮，汁浓味香。
（
3.5分
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创建于2013-11-30
）
将鱼剞十字花刀，腌渍，放入160℃的热油中炸至金黄取出。锅中加入姜、蒜、豆瓣酱爆香，下二汤及调料烧沸，入鱼用中小火焖透入味，收汁稠浓，装盘，原汁下辣椒油炒匀，起锅淋在鱼上，撒上葱花即成。
特点
色泽红亮，汁浓味香。