糊辣牛肉丝
材料
做法
1、牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀。
2、干辣椒切细丝，香菜去叶洗净切段。
3、炒锅注油烧热，下入肉丝滑至刚熟倒出控油；锅留底油下入葱丝炒香，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，迅速翻锅炒匀，放入盘中，上撒牛肉丝、干椒丝、葱丝，淋上热油即可。
小诀窍
特点
味道甜酸，香辣可口。
烹饪秘诀
滑肉丝时，要慢慢下入锅中，以免沾连。
（
创建于2013-03-08
）
1、牛柳去筋切粗丝，加生抽、味精、嫩肉粉、淀粉拌匀。
2、干辣椒切细丝，香菜去叶洗净切段。
3、炒锅注油烧热，下入肉丝滑至刚熟倒出控油；锅留底油下入葱丝炒香，烹入料酒，加盐、味精、香菜段，迅速翻锅炒匀，放入盘中，上撒牛肉丝、干椒丝、葱丝，淋上热油即可。
特点
味道甜酸，香辣可口。
烹饪秘诀
滑肉丝时，要慢慢下入锅中，以免沾连。