玉米鲜汁浸鳜鱼
材料
做法
1、东星斑宰杀后治净,去头、尾、骨,取净肉改刀成片,码入味。
2、将芥兰切成大小均匀的条,用上汤汆熟。南瓜雕刻成梅花形盛器,蒸熟备用。
3、鲜玉米榨汁,倒入锅中烧开,放入鱼片滑熟成造型,酿入雕好的南瓜中装盘,浇用鲜玉米汁勾成的芡,拼摆芥兰条即成。
创新说明
此菜用鲜玉米汁作调味汁,使成菜微黄,有玉米香味,别具一格。
小诀窍
特点
色泽淡雅,玉米味浓郁,鱼肉鲜嫩。
康贤书 (四川)
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5.0分
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创建于2013-03-08
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